モンブラン【イル・プル】

モンブランを作りました♪

このモンブラン、下の部分がロールケーキなんです！
ロールケーキを作り、６等分に切り分けます。
その後、側面を上に向けたら、モンブランの土台が完成～～～

こんなの初めてなんで、ビックリしました

ロールケーキの中にもクリのクリーム♪
もちろん外側にはあの、モンブランな風貌が・・・
上にはクリを乗せてかわいらしく仕上げてあります

こんなにうれしそうに「♪」ばかり付いてますが、モンブラン、私はほとんど食べません(笑)
だって、モゴモゴするんだもの～～(>_<)

嫌いではないんです。
もちろん、あればおいしく（たぶんね）頂きますが、他のケーキがあったら、多分他のケーキを取ってしまいます(笑)

 ←なので、今までこういうのを見ても、あまりそそられなかったのは事実です(笑)

が、今回作ってみて、あまり気乗りのしないまま試食～～～☆
となったのですが、食べてみると、あ～～～ら不思議！！

結構イケるじゃありませんか！！

と、いうことで？！、上のがとてもおいしそ～～～～
に変わってしまいました

そうそう、モンブランのあのデコレーション部分！！
すっごく難しいんですね。。。

でも、よく分からないままに重ねていったら、何とな～～くモンブランに見えてくるから、これまたビックリです(笑)

今まで作ったイルプルのお菓子の中でも、周りに特に好評でした。

普通の一般的なモンブランも作ってみたかった。。。
あーー、残念(T_T)

 

 

コーヒーのロールケーキ【イル・プル】

スライスアーモンドで飾られた、コーヒーのロールケーキを作りました。・・・って、実は９月の教室・・・(笑)

すっかりアップするのを忘れて（？？）、だけが残ってました(^^ゞ

おいおい、他にもまだあるだろう。。。って言われそうなくらい、まだあります。はい。。。

このロールケーキ、スポンジの生地は共立てです！インスタントコーヒーが一緒に入ってます。
もちろん、中のクレームもインスタントコーヒーはバッチリ！！です。

なので、どこを食べても『ザ・コーヒー』です(笑)

←クレームは２種類あります。
生クリームが主になっているものと、バターが主になっているものです。

おいしいのですが、『オレンジのロールケーキ』を思い出します。。。

あの時、ロールケーキ２本お持ち帰りは結構つらかった・・・

←デコレーションしない状態の私のケーキ。

シンプルなケーキが一番！！

と、思ってみたものの、これはこれで結構さみしかったです。

 

コーヒーのケーキって、やっぱりコーヒーと一緒に食べるのがいいのでしょうか？？　

結構クドイような。。。　紅茶なのかな？？？

ファー・ブルトン

フランスに古くから伝わると言う「ファー・ブルトン」を作りました。

←中にプルーンが入っていて、食感はモチッとしている感じの、なんとも懐かしいような食べ物です。

温かいままで食べる時は、バターを付けて食べるとおいしいそうです。

冷やした場合は、粉糖をふりかけて～～

 

教室で習ったのですが、あまりの簡単さとおいしさとに、珍しく、すぐ復習もしちゃいました(笑)

少し大きめのものと、ココット型で焼いたものです。型が小さいと、モチッとした部分が少ないので、食べる時に結構悲しかったので、次回からは大きな型で作って、切り分けて食べようと思いました。

こういうことで、少しずつ学んでいくんですよね～～(笑)

そうそう、上にはアーモンドスライスもたっぷり乗せてみました　アーモンド、なかなかおいしいです　たまたま？？冷蔵庫にあったんですよね～～　　なかなか減りません。。。(笑)

次に私と会う友達は、多分これを手にする事でしょう～

 

抹茶ッチャ♪

「ルレ・テ・ヴェール（抹茶のロールケーキ）」を作りました。

　←今回使った小豆です。

この小豆は初めてです。　水分を飛ばしたそのままの甘さで使用しました。

抹茶と小豆って、これまたおいしい組合せです♪

生クリームも、何とも言えません！！（*^_^*）

スポンジも、しっとりしていておいしかったので、早速お家で作ってみよう！と思ったのですが、あいにく、ロールケーキの生地用の鉄板が無いため、ロール荷はせずに、重ねるケーキにしてみました。

・・・イルプルみたいに、スポンジを薄く切ってクルクル巻けば良かったんですけど、継ぎはぎしないで一枚で作ってみたかったんですよ。。。(^^ゞ

←妹が生クリームの泡立てを手伝ってくれました。

が、OKの合図を出し忘れちゃったら、ボソボソに。。。(/_;)

一応、一番上はバナナと生クリームです。　タッパーの中に重ねて作ってみました。　かなりの厚さで、ものすごいボリューム！(笑)

←これは、去年教室で作った「ケーク・オ・テ・ヴェール（抹茶のシフォンケーキ）」です。

抹茶なので、載せてみました(笑)

このシフォンは、私の初・シフォン！！　作り方もシンプルだったので、お家での復習第一号にもなりました～～

それから少しずつ、他のケーキも家で作るようになったんですよね、そういえば。

抹茶は私の原点？？なのかしら。。。(^o^)

ダブル・りんごのケーキ、そして・・・

今日で３連休が終わってしまいます。

今回は色々予定もあったのですが、親戚のお葬式があり、プライベートな予定は急遽キャンセルとなりました（当たり前なんだけど・・・）

３連休初日は、待ちに待ったオニューなオーブンが届く日ーーー♪

何を作ろうか、オーブンを買った時から色々考えていたんです。　やっぱり、オーブン使いたいので、焼き菓子～～～

届いてから、早速バターを混ぜ混ぜ・・・

最近出回ってきている「りんご」を使ってみる事にしました

　　　

「りんごのしっとりケーキ」です。

本によると本当は、りんごとサツマイモを入れる事になっているのですが、りんごオンリーで作ってみました(笑)　りんごの程よい酸味が、食欲そそってくれちゃいます(笑)

ちなみにりんごは「ふじ」です。　

も～～～～、オーブン、最初からいい感じなんですけど！！　買い換えて大正解です♪

 

調子に乗って、またまたりんご(笑)

←「りんごのカントリーケーキ」です。

パッと見、上の「しっとりケーキ」と変わりが無く見えますが、こちらは薄力粉とアーモンドパウダーが各１００ｇずつ入ってます。　他の配分は、バター　１３０ｇ、グラニュー糖　１４０ｇ・・・等　です。

りんごにはラム酒をかけて置いておくので、また全然違った風味です。

ホクホクしていておいしいんですけど～～～

 

で、更に作ってみました！(笑)→

「スフレ風ベイクドチーズケーキ」♪

以前、ケーキ型の大きさを間違えて、悲しかったので、ちゃんと量りましたよーー(>_<)

量ってみたら、あまりの小ささにビックリ！！

最近大きな型を使う事が多かったので、１６ｃｍがとても小さく感じます。　　しかも、「スフレ風」なので、すぐ食べ終わっちゃうんですけど・・・(;_;)　　　

しっとりしていて、メチャクチャおいしーーー！！と思えるだけに、もっと思う存分食べたかった・・・

味をなじませる為、作った翌日に食べました♪ひんやりしているし、夏にもピッタリです。

 

そしてそして・・・

　←「プレーンパウンドケーキ」のチョコ入り♪

　すごくしっとりしてます～～

タマゴが別立てなので、フワフワ～～なんです。　　パウンドケーキを作る時のレシピは共立てが多いので、別立てのパウンドは初めて作ったのですが、こんなに違うんですね！！

以前、上のパウンドのチョコが入ってないのを作ったのですが、上手くいかなかったんですよ・・・

←失敗してしまったケーキ。

失敗してしまったのは、オーブンのせいになってます(笑)　　形がイビツなのは、プレゼント用にと思い、紙の型で焼いてみたら、横に広がってしまったのです・・・(T_T)

こんな事もあるのですね。。。

味は、と～～ってもいいんですよ♪でも、半分焦げてるし、形が・・・

これから失敗しちゃっても、もうこの言い訳は通用しなくなってしまう・・・　

ちょっと残念かも。

 

オーブンの焼き加減が調子いいので、思ったよりもケーキ作っちゃいました。　お葬式もあり、妹夫婦が泊まりに来ていたりして、みんなの分の食事を作ったりもしたので、疲れた～～～～(^_^;)

これからゆっくり休みま～～す。　

 

今回参考にしたレシピ本

こんがり、焼き菓子のシンプルレシピ―神戸で生まれた手作りの味は、だれもが好きなほっとするおいしさ

• 作者: 上田 悦子
• 出版社/メーカー: 学研
• 発売日: 2002/10
• メディア: 単行本

“何度も試作してようやくたどりついた”ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ―超人気お菓子サイトたかこ@caramel milk teaさんの

• 作者: 稲田 多佳子
• 出版社/メーカー: 主婦と生活社
• 発売日: 2004/04
• メディア: 単行本

“何度でも食べたい、ずっと作り続けたい”まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ―超人気お菓子サイトたかこ@caramel milk teaさんの

• 作者: 稲田 多佳子
• 出版社/メーカー: 主婦と生活社
• 発売日: 2006/04
• メディア: ムック

フィナンシェ 【イル・プル】

久々の教室で「フィナンスィエ」を作りました。

このお菓子、食べるのはとっても大好きなんですが、まさか自分が作るとは・・・

この、少し濃い目の焼き色は、「焦がしバター」で出されているものとは、全然知りませんでした。フランスの深みのある味を出す為に、イル・プルでは「水飴」も使うそうです。

 　　　

沢山焼きあがりました～～♪

焼き上がった直後が一番おいしいそうで、外側がカリカリとした歯ざわりです。中はしっとり～～（*^_^*）

翌日になると、全体的にしっとりし、お店で売られているような状態になってしまうため、このおいしさは作った人だけが知るものなんですって^m^

 

そして、「ブラン・マンジェ」も一緒に作ってしまいましたーー(>_<)

前に作ったことがあるのですが、やはりレシピが違うし、全然違う味になって面白かったです。

イル・プルのルセットゥでは、「キルシュ」を使用しました。お店で売られる物には「ビターマインドエッセンス」を替わりに使うそうです。　　以前作った時は「アマレット」を使いました。

ブラン・マンジェを作る時、アーモンドスライスで牛乳に香りなどを付けるのですが、そのアーモンドの使い道がなかなか思い浮かびません。　オーブンできつね色に焼くのはやってみたのですが、他に何かないかな・・・と。

量も多いので、もったいないような気がして・・・(+_+)

あずきとチョコのバターケーキ

またまた「たかこさん」シリーズです(笑)

昨日の夜、家族が寝る頃キッチンでカチャカチャ・・・始めちゃいました。眠くて早く寝たかったのに、作る気分になってしまっていたので、早く作って眠りたかったのですが、このケーキ、思った以上にと～～～っても簡単に作れたので、ビックリ

 

あずきとチョコの区別がつきませんが、一応両方入ってます(笑)

今までにない位の、優しい焼き色

  

粉砂糖で簡単に飾りつけ。

パンとパウンドケーキの中間位の食感で、あずきのほんのりした甘さが優しい感じで、とっても食べやすかったです。パウンドケーキよりも重たくないんですよね～～

食べ過ぎちゃうのが怖そうなケーキです・・・

 

ちなみに、先週、色々な面で悪戦苦闘したケーキの「しっとりショコラ」です。同じ本にレシピが載ってます。

 　　　

その日に新宿のcuocaで右の長方形の型を買ったので、早速使おうと思い、ルンルンして作ったものの、型に生地を流しオーブンに入れてみると・・・

ん？

サイズが合わない・・・

オーブンに入りきらない・・・

サイズをちゃんと確認しなかった私がいけないんですけどね、でも、でも・・・

せっかくがんばってメレンゲ作ったのに、生地を移し替えたりしたので、メレンゲがーーーーーーー（涙）

結局なかなか膨らまず。。。「ガトーショコラ」みたいになってしまいました。

かなり重た～～～いチョコケーキ(笑)

味がビターなので、生クリームを添えてみました。やっぱり、チョコと生クリームは合います♪

 

今度はかっぱ橋で色々買い物してみたいな～～

 

今回参考にしたレシピ本

“何度でも食べたい、ずっと作り続けたい”まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ―超人気お菓子サイトたかこ@caramel milk teaさんの

• 作者: 稲田 多佳子
• 出版社/メーカー: 主婦と生活社
• 発売日: 2006/04
• メディア: ムック

プルーンのケーキ

以前から買っていた本で気になってはいたものの、まだ何も作ったことが無かったので、チャレンジしてみました

また、混ぜ混ぜ焼き菓子です(笑)

本当はプルーンのペーストを使うので、断面がマーブル模様みたいになるのですが、ペースト、無かった・・・

悩んだ挙句、本物のプルーンに。

プルーンもそのままでは大きいので、適度な大きさにカットしてみました。ここまでくると、見た目がレーズンぽく思えてきて、お酒もコアントローをラム酒にして勝手にアレンジ

興味がてら１００円ショップで買ってみた丸型で早速焼いてみました。

家のレンジ、火加減難しいのです・・・

で、色々試行錯誤してみたら・・・焼けすぎちゃった

写真では分からなそうなので、良かった～～～(笑)

切る時も、硬いこと硬いこと・・・

でも、ちょっと柔らかめに作っておいた生クリーム！！もちろん、甘さ控えめそれと合わせると、何ともいい感じ～～

 

ちなみに、何故だかふと勘違いをした私は、底の方にプルーンを敷き詰めてから型に生地を流し込んでしまい、焼く前に、型から出しても表面にプルーンが見えない事に気付き、慌てて残っていたプルーンで真ん中にチョビッと飾ってみました

なので、見た目よりもはプルーン多し！！なケーキなのです(笑)

お通じに良いかも～～

 

今回参考にしたレシピ本

HAPPY焼き菓子―かんたん!おいしい!かわいい!まいにち作りたい!至福のスイーツ38

• 作者: Hikaru
• 出版社/メーカー: 主婦の友社
• 発売日: 2005/11
• メディア: 単行本

 

バナナとくるみのケーキ

またまた　たかこさんの本のケーキを作ってみました。

『バナナとくるみのケーキ』です。

なんだかこのブログには、家で作るお菓子はたかこさんのものばかりです。だって、おいしーんですもの(笑)

 

本では　２０×２０cmのスクエア型を使用していましたが、私はパウンド型にしてみました。

家のオーブン、前後の火力（って言うのですか？？）が全然違うので、焼き色を揃えるために向きを変えていたら、思っていたよりも少し濃い目の色に仕上がってしまいました・・・

色は上手くいきませんでしたが、とっても美味しく仕上がりました

バナナがもっちりしていて、とっても食べ応えありました。くるみの歯ごたえもとってもよい感じです♪

本当は生クリームを添えようと思ったのですが、シンプルに粉砂糖で。

今度は何を作ろうかなぁ～～～

 

今回参考にしたレシピ本

“何度も試作してようやくたどりついた”ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ―超人気お菓子サイトたかこ@caramel milk teaさんの

• 作者: 稲田 多佳子
• 出版社/メーカー: 主婦と生活社
• 発売日: 2004/04
• メディア: 単行本

くるみとアーモンドのバターケーキ

G,W後半の夜中にいきなりお菓子作りたくなってしまいました。

たかこさんの新しい本を買ったので、その中から『くるみとアーモンドのバターケーキ』を選びました。

レシピ通りに取りあえず作りたかったのに、使い切りたかったアーモンドがくるみの分以上もあり、しかも、薄力粉は少し足りなかった・・・

メープルシロップもはちみつで代用してしまったので、たかこさんのとは全然違う物になってしまい、どんな物になるのか、結構心配でしたが、それでも美味しく頂けたので、よかった～～～

本当は中にくるみとアーモンドを入れるのですが、中は全てアーモンドにしてしまったので、上に胡桃を乗せて焼くことにしました。

仕上げに粉砂糖をふりかけて・・・

美味しく頂きました～～～

 

今回参考にしたレシピ本

“何度でも食べたい、ずっと作り続けたい”まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ―超人気お菓子サイトたかこ@caramel milk teaさんの

• 作者: 稲田 多佳子
• 出版社/メーカー: 主婦と生活社
• 発売日: 2006/04
• メディア: ムック