レアチーズケーキ フランボワーズ【イル・プル】

先日教室で作った「レアチーズケーキ」です。

間にフランボワーズの層があります。

すっかり更新するのが遅れてしまいました・・・　先月から習い事を新しく始めたら、色々忙しくなってしまい、週末にお菓子を作ってもブログできなかったのです。

なので、このケーキは、さおちゃんは分かると思いますが(笑)、もうかれこれ、２週間以上は昔の話です

で、一生懸命？？ルセットゥを見ながらがんばって思い出してます(笑)

 このケーキの底生地は、「パートゥ・シュクレ」でなってます。前回ピーチのチーズケーキを作った時は、グラハムクラッカーが無くて、底生地が無い状態で作ってみたんですが、レアチーズケーキと言ったら、てっきり、「クラッカー砕いた物系」になるのかと思ってました。

なので、出来上がりは、とてもさくさくした食感も楽しめて、なかなかおいしかったです

でも、切るのが大変・・・かたいんだモノ(笑)

　　

ちょっと、チャレンジャーしてみました・・・

誰が見ても分かると思いますが、左がもちろん、先生が作ったもの。右が私です。

何で私の方がアップかというと、さかさまの状態で底生地にフランボワーズを塗り本体を合わせて、元に戻したら、底生地がずれてしまい、その分、周りに塗った生クリームがきれいにつかず、モノスゴイ事になってしまったからなのでした・・・(T_T)

この後、専用の容器に入れてお持ち帰り～～～

気を付けて持ち帰ったはずなのに、家に帰って容器を開けてみたら、底生地のパートゥ・シュクレが真っ二つに割れてしまい、本体までもがでろ～～～～ってなってしまって、全然原形を留めてませんでした・・・　あまりの無残な姿にビックリして、奇声をあげてしまいました。。。

ご近所の方、夜中にスミマセン

 

このケーキを作る時は、出来上がっているパートゥ・シュクレを使用したのですが、一応自分たちでも生地を作り、作ったものはお持ち帰りしました。

先生は、その生地でまた作ってくださいね。と言っていましたが・・・

ものすごい量のクッキーとなりました(笑)

もちろん、これはそのほ～～んの一部です。

２段式のオーブンで２回焼けたもの～～

会社でいつもお世話になっている両隣の人におすそ分け　なかなか好評でした。

ピーチのチーズケーキ

レアチーズケーキを作りました。

「ブルーベリー」を使って、マーブル模様にするととてもキレイなのですが、お家にあった「ピーチ」で代用してみました。

cuocaで、クラッカーを買おうと思って、雨の中行ったのですが、売り切れ・・・地元で買おうかと思ったのに、疲れちゃって諦めてしまい、今回は底生地は無しで作ってみました。

なかなか色合いもやわらかげで、かわいらしいチーズケーキが出来ました(笑)

表面がきれいに仕上げられなかったので、ちょっとボヤケたくらいの写真でごまかしてます(笑)

 

実は先日、このブログではよく、たかこさんのレシピを使ったお菓子を紹介しているので、ご報告しちゃったのです～～♪

たかこさんに　^m^

そうしたら、ご訪問して下さいまして、メールまで頂いちゃいましたーーーー！！＼(^o^)／　ビックリデス！

たかこさーーん！どうもありがとうございました！！　また、是非、レシピ使わせてください(笑)　

この場を使って、御礼しちゃいました。。。でも、本当にビックリしたし、うれしかったんですよ～～

 

今回参考にしたレシピ本

おいしい洋菓子の大事典250レシピ―お菓子作りをプロと楽しむ

• 作者: 辻製菓専門学校
• 出版社/メーカー: 成美堂出版
• 発売日: 2004/12
• メディア: 大型本

ベークドチーズケーキ【イル・プルー】

初めてのチーズケーキを作りました。『ベークドチーズケーキ』です。

毎回のように作っていた「ビスキュイ」を下に敷いて作りました。

作り始めると、型に流し込むところまでは、ものすごく早い！！

その後蒸し焼き（？！）にするのですが、その時間が長い！！(笑)

今まで教室で作ったものの中で、一番ゆっくりする時間があり、いつもの戦場みたいな空気が感じられませんでした(笑)

焼き上がったケーキの断面です。（キレイに切れてない・・・）

ビスキュイの上のチーズケーキの部分は、しっとりふわふわなスフレみたいです。

メチャクチャ美味しい！！！

チーズケーキって、結構手間がかからないのね　今度家でも作ってみよ～～～っと。

早く出来上がったので、試食の時間に又みんなでリキュールを飲んでおしゃべり。　先生から前回好評だったブリオッシュを頂きました。　

教室の前にヒルサイドパントリーでパンを食べちゃったので、結構お腹一杯だったのに、リキュールと一緒に食べたからか、知らないうちに食べ終わってしまってました・・・

またしても、食べ過ぎです・・・