トリュフ＆アマンディーヌ【イルプル】と、簡単ショートケーキ [チョコ]
←イルプルの教室で、チョコを作りました。
・トリュフ・キュラソー
・トリュフ・カルバドス
・アマンディーヌ です。
あれ？？写真の方が種類が多いようですが・・・と思われると思いますが、先生が作ってくださったもので、名前が分からなくなってしまいました(笑)
←先生が並べると、こんな感じに♪
一番右のは、先生が実演しただけで、私達は作らなかったのですが、試食で頂いたらこれが一番人気みたいでした(笑)
持ち帰る分も無く、本当に残念・・・
チョコは、中学生の頃作ってみたことはあるのですが（作るって言うほどのものでもなかった・・・）、それ以来振り！
ガナッシュをボーラー（野菜のくりぬきとかに使う物）で丸く抜き取るのですが、色んなところに穴を空けまくってしまいました(笑)
周りに、「それ、先生がダメなやり方ですって言ってたやり方だね(笑)」と言われる始末・・・
確かにそんな風に先生言っていたかも～～～(^^ゞ
ホント、最後の方、くり抜くの大変だったわーーー←自分のせい(笑)
←簡単ショートケーキたちです。
年末に『フレンチ・おせち』でもお世話になった先生のお菓子初級クラスに参加してみました。
今回は、共立てのスポンジを作って、ケーキを作るそうです。
左側は、バターが入ってないビスキュイ。
中にカスタードを挟んでます。
右は溶かしバター入りのビスキュイで作ったショートケーキです。
このショートケーキ、セルクルの中で作っちゃいました
①焼き上がったビスキュイを型から出し、
焼き色の付いた一番上の部分を切り取ります。
②上下真ん中くらいの厚さの部分で切り分け、
下の部分のビスキュイをまたセルクルに入れ戻します。
③生クリーム、イチゴを置き、上に残りのビスキュイをはめます。
④生クリームを上からかければ出来上がり～～♪
←イチゴの大きさが揃っていれば、なんちゃってフレジエとかも出来ちゃいそうです(笑)
共立てのスポンジを作る時、卵がなかなか上手く混ざらない時は、分量内の砂糖（料理の時は塩）を一つまみほど入れてから混ぜると、混ざりやすくなるそうです。
お勉強になりました
←今日作った「ココアロール」
前からロールケーキを作ろうと思っていたのですが、なかなか実行できませんでした(^_^;)
やっと作ってみたものの、最初の巻きの部分、折れちゃいました・・・(笑)
ロールケーキ、本当に難しい！！
みなさんがキレイに上手に作っているので、私も早くその仲間に入りたい！！と思うのですが、この分だと、しばらく特訓が必要のようです・・・(T_T)
味はなかなかだったんですけどねぇ(笑)
今回参考にしたレシピ本
- 作者: クックパッド
- 出版社/メーカー: 角川SSコミュニケーションズ
- 発売日: 2005/11/10
- メディア: 大型本
↑ 「ココアロール」で参考にしました。
たかこさんのCARAMEL MILK TEA
素敵なトリュフですね。これいただけたらうれしいでしょうね。デパートで数千円するものより、絶対、美味しいです。鮮度がいいと、チョコレートも美味しいですよね。私も、昨日、作りましたが、不恰好で～～す。
by pomme (2007-02-13 09:47)
かのと様、nice！＆ご訪問、どうもありがとうございます！！
pomme様、nice！＆コメント、どうもありがとうございます！！
デパートでもいくつか買ったのですが、全部自分用(笑)
この作ったチョコは、みんなに配っています(笑)
pommeさんの作ったチョコ、私も頂きたいです～～～(>_<)
by なお (2007-02-13 20:22)
トリュフも美味しそうですが、ココアロールが、むっっっちゃ美味しそうです！
白と黒（ココア色）の組み合わせがもうたまりませ〜ん。
難しそうで、というか絶対失敗するのが目に見えているので、なかなかロールケーキに手が出せずにいるのです。しかしこれを見たらもう矢も盾もたまらず…。
by のりりん (2007-02-13 22:39)
チョコレートのつやっとした感じがすごくおいしそう！
チョコレートは温度管理が大変！
このつやを出すのに苦労するんですよね。
カルバドスの名前に目がキラン☆と光ってしまいました。
by (2007-02-13 23:31)
どれもおいしそで、もらった人がうらやましい！！！
トリュフって、手でころころ丸めたり、搾り出したりするのかと思ってました！
確かにくりぬいたほうが、きれいな丸になりそうですよね。
私もチョコは毎年自分の好みで選んでま～す＾０＾ｖ
by なお (2007-02-14 18:57)
なおちゃん、今回も難しかったけど、楽しかったねえ。
テンパリングはハードル高いわ。
私は、トリュフの復習はまだできてないけど
テンパリングだけやってみたよ。
ちょっと嬉しかった。
クックパッドのこの本、気になってたんだけど、買ってない。
気になるわ。
使いやすいですか？
by kotubutubu123 (2007-02-14 23:50)
お久しぶりです！
blogもご無沙汰していました。
お元気でしたか？
美味しそうなスウィーツばかりですね。教室でますます腕をあげているのですね。
ココアロールとっても美味しそうです(^^)fuwafuwa
by isako (2007-02-15 22:17)
みなさま、nice！＆コメント、どうもありがとうございます！！
のりりん様
今回参考にした本も、実はこのココアロールに惹かれて買ったものなんですよ～～(笑)
端が焦げてしまいましたが、色的にバレずらく、なんとかセーフ？！おいしかったです♪ロールケーキ、難しかったです・・・(>_<)
でも、のりりんさんは、絶対失敗しないです！！←自信アリ！
ナナヲ様
結構お酒、イケルとみました！！(笑)
さすが！目の付け所が違いますね♪
チョコなので、そんなに気付かないほどでした・・・う～～ん、残念！！
なお様
くり抜いた後、手でころころしました～～(笑)
チョコって、作ると自分も周りもすごくなるから、買ったほうが一番いいのかも・・・(^_^;)
そうそう、今年デパ地下で買った自分用チョコは、セレクト失敗でした(T_T)
kotubutubu123様
久々に教室でお会いしたと思ったら、一緒のテーブルでしたね♪
チョコまみれだったけど、楽しかったです～～
テンパリング、いかがでした？
私もやってみないと・・・(/_;)
この本、全体的に作りやすいようなレシピが多いです。
kotubutubu123さんなら、全部作れちゃいますよ！！
良かったら今度の教室にお持ちしますが・・・(笑)
isako様
お久し振りです～～～(>_<)
お忙しいのかなぁって思ってました。
全然お菓子、上手くならないのですよ・・・（涙）
ココアロール、失敗してしまったのですが、味はなかなかでした(笑)
また遊びに行きますね～～♪
by なお (2007-02-15 23:07)
こんにちは♪先日はご訪問ありがとうございました。
イルプルの教室に通われているんですね～。羨ましいです!!
共立てスポンジ、卵が混ざらないときのコツが勉強になりました♪
チョコを使うお菓子は大変ですよね。。。とくに後片付けが(笑)
ショートケーキもロールケーキもとっても美味しそう！
また遊びにきまーす♪
by halbes (2007-02-16 11:54)
私が作ったチョコがけクッキーのチョコはレンジでチンして
溶かしたもの…何がどうしてこうなったのかはわからないまま（笑）、
ツヤツヤのチョコが出来たのはどうして～？（爆）
チョコの世界は奥が深いですよね＾＾そうそう！後始末も～↑＾＾
ロールケーキも綺麗に巻けてますよ！＆なんてきれいな切り口♪
by 藤島親方 (2007-02-19 18:26)
こんにちは☆
おいしそうですね！
ロールケーキもきれいです＾＾
最近ﾀﾞｲｴｯﾀｰなんですが、
なおさんのおいしいお菓子だったらたべたくなっちゃいます☆
by PICNIC (2007-03-06 19:44)